荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 唐永刚）在武汉食品化妆品检验所，电子天平、计时器、移液枪、恒温水浴锅等设备在台面摆放得整整齐齐，一群身穿白大褂、手戴一次性乳胶手套的检测人员跃跃欲试。

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参赛人员正在进行检测。通讯员供图

6月1日，武汉市食品安全快速检测大比武技能竞赛正式开赛，江岸区市场监督管理局拔得头筹，获优秀团队一等奖，经济技术开发区（汉南区）武昌区获二等奖，硚口区、江汉区、东湖生态旅游风景区市场监督管理局获三等奖。

本次比赛历时两天，分为理论知识考试和技能操作竞赛。江岸区、武昌区、东湖高新技术开发区等15个区市场监督管理局各派出两名选手组队参加。参赛选手个人总成绩为“理论知识考试时实际得分30%+技能操作比赛实际得分70%”，参赛队伍成绩为2位选手综合成绩的总和。

将白菜剪碎，在天平上称量2克样品，加入缓冲液后充分震荡，滴入胆碱酯酶，置于37度恒温环境孵育10分钟……操作台前，武昌区市场监管局庄睿正在检测农药残留。庄睿告诉长江日报记者，农药对胆碱酯酶有明显抑制作用，如果存在农药残留，则不会出现显色反应，液体颜色接近透明。3分钟后结果出炉：检验值严重超出正常范围，该产品不合格。

“不合格才是正确结果。”裁判员周禹君表示，为了提升竞赛规范性，比赛中设置了一些“特殊”样品。昨天下午，裁判组从生鲜超市采购了2斤白菜，选取了一小部分喷洒农药，庄睿检测的就是其中之一。

使用棉签“z”字形涂抹餐具表面，加入反应试剂，插入ATP实验舱后，东湖风景区市场监督管理局检验人员李俊正在等待检测结果。李俊介绍，ATP荧光检测可以测出样品中的细菌菌落总数，反应餐具的表面洁净度，当数值小于30时表示洁净度良好。

活动现场。通讯员供图

“滴滴滴——”向巍身前的食品安全快速检测仪发出提示，这意味着他完成了猪肉盐酸克仑特罗项目的检测。盐酸克伦特罗，又名“瘦肉精”，能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长。含有"盐酸克伦特罗"的猪肉如果被人食用后，会有急性中毒症状，可能导致心律失常发生猝死。

向巍来自洪山区，本次比赛他80分钟就完成了蔬菜农残、瘦肉精、餐具ATP表面洁净度三个项目的检测。他的队友蔡征宇表现同样出色，他认为本次食品安全快速检测大比武提升了业务能力，未来能够更好发挥快速检测技术在食品安全监管工作中的重要作用，为有效防控食品安全风险提供技术支撑。

武汉市市场监督管理局相关负责人表示，食品安全快速检测比武以操作熟练性、准确性和规范性为评分原则，目的是以赛代练，相互切磋，市场监管执法人员需将快检新技术运用到日常监管中，严格把好食品安全关口，为武汉食品安全保驾护航。