淮海路上的上海广场并不是一家以美食出名的商场，但这里一楼和二楼开的两家餐厅却有灵犀相通的好吃——一楼的“子小馆”做湘菜，带着聪明的改良，会吃上瘾的那种。

卤入味的大肠已经够讨人喜欢了，又加了花椒的香气，翻下面还有同卤的香干，惊喜。

盐水乳鸽好香，撕开来肉嫩又多汁，挤两滴青柠就很清新，底下还藏着几粒卤花生，这些顺带着卤的小东西都好可爱。

(资料图)

两道下酒小菜：臭豆腐每一块都均匀撒了辣椒粉，连藏在最里面的那块也没有拉下，细节到位了。

烧椒皮蛋的神奇香气能令香槟陈年、霞多丽过桶，惹得我们频频举杯。

热菜继承了湖南小炒的优良传统，每个菜都是小小一碗热辣香！

紫苏跟牛蛙炒在一起就很开心；土匪猪肝，不追求粉嫩，而在于肝香。

土鳝鱼肥圆壮硕，开漂亮的花刀，跟鸭血烧在一起，红彤彤的喜庆，整盆都热烈。

炒小鸡用了南通的土公鸡，鸡生得壮实，隐约析出胶质。

螺蛳我喜欢的呀，嗦起来多麻烦，这里直接做螺蛳肉两吃：烧薯粉，特别加了浓汤和猪油，炒韭菜，肉粒粒鲜弹，跟韭菜缠在一起……两种吃法都喜欢。

青椒炒扁豆丝，虽然是道素菜，但也要趁热吃，扁豆丝丝生脆，如果放久了，就会泄水变软，少了那份清爽利落。

二楼的餐厅叫“子福慧”，风格偏商务宴请，几道菜叫人眼前一亮。

卤猪头肉，地道的南通做法，Q弹又软糯，蘸酱油是一种风味，就着蒜更添趣味，据说当地有句俗话：吃肉不吃蒜，滋味少一半！

春末夏初，鮰鱼最肥，取最厚的一段，是软嫩的一团，若是红烧会留皮，白汁的烧法就去皮，露出淡粉色的肉身，还挂着凝露般的汁，鱼汁烧浓了近乎黏唇，又加了鸡汤更加鲜美，火腿吊鲜，芹菜增香，当然少不了一抹猪油打底，夹碎了鱼肉滚一圈汁，入口感觉明亮，是当晚的高光时刻！

此时，清丽的宝塔菜、香软的独头蒜都不重要了，金贵的花胶公也退到一边，我只想沉迷于鮰鱼的温柔乡……

晚春也是吃河豚的时候，安全可食用的菊黄东方鲀，吃多了红烧和白烧，这里试试酥炸，顺便玩个躲猫猫。

红辣椒和青葱堆成小山好欢乐，吃的时候在山里找河豚，挖出金黄的一块，河豚盐腌后油炸，起一层酥脆的壳，鱼肉带着任性的香气和弹性呢！

主食是盛大的麻婆豆腐饭，煲仔饭用了五常大米，揭盖满室米香，浇头则升级成和牛麻婆豆腐，当桌点火加热，牛肉脂肪融化，令麻婆豆腐升华。

豆腐拌上饭，吃光一碗忍不住请服务员再加一碗……

转念一想，楼上楼下的菜仿佛有着类似的潇洒气质，都化作一句话：人生苦短、保持高级。